絕大多數辛辣食物都屬溫熱性質，吃後能促進血液循環，令氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力；每100克辣椒維生素C含量高達198毫克，維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量也很豐富。提高免疫功能。適當吃辣，可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高肌體的免疫能力。延緩衰老。辛辣食物能增進腦細胞的活性，有延緩衰老的功效，可減慢功能退化，保護皮膚。預防動脈硬化。一根紅辣椒就是一支強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。而對於吃辣這件事，有些人是一餐沒有辣椒就吃不下飯，有的人則是就算只吃一點點辣都頭皮發麻。更有人謠傳說吃辣可以減肥，不過專家指出，所謂的“辣椒減肥”沒有科學根據。辣椒能讓人皮膚發紅、發熱，起到加快局部代謝率的作用，但是這樣的效果並不能持續兩次以上。因此，自然也達不到減肥的效果。Pollster波士特線上市調網於11/24針對「味覺」進行了調查，想知道現代人對於吃辣的飲食習慣是如何。

 

 

台灣人對於辣的接受度普通，超過半數以上的人只是偶爾吃辣，有63.2%的國人只有在某些時候才會願意吃一點辣。而常常吃辣的朋友則有22.0%。至於超級厲害的吃辣高手，每餐都是無辣不歡的只有6.8%。一丁點辣都不碰的只有8%而已。顯示出，國人對於辣的接受度頗高。

 

 

冬天來臨，台灣最有名的就是香氣四溢的麻辣鍋，不管是頂級平價的火鍋店，甚至是自家煮的火鍋，一定也少不了麻辣湯底。吃辣的確會令人感覺到比較溫暖，不管是辣的眼淚直流，或是辣到滿頭大汗，不得不說，冬天時國人對於辣的接受度都明顯提高。有44.7%的人表是在冬天時會願意多吃幾次辣，說是暖暖身子，也是享受一下麻辣鍋的美味。11.8%的人表是冬天來臨一定會增加吃辣的次數，而只有22.9%和13.8%的人是不管春夏秋冬，對於多吃一點辣這回事還是敬謝不敏。不過吃辣的人口也因為冷冷的冬天而明顯增加，當然賣辣食的業者也一定是滿心期待冬天快快來！

 

 

此調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為1055份，調查時間為2013/11/24，在95%的信心水準下，正負誤差為3.02%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。