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Pollster波仕特線上市調:微波食品有害的不在微波,在「過度加熱」

發佈日期 : 2014年07月04日

   現代人生活繁忙、步調快速,相對也影響飲食方面的生活型態。為了滿足快速便利的需求,透過幾分鐘即可速成的微波食品應運而生。為瞭解普遍民眾食用微波食品的情況,波仕特線上市調於6/5()進行調查。

根據Pollster波仕特線上市調網針對「請問您常吃微波食品嗎?」所進行的調查結果,表示「偶爾吃」者占多數,約為整體受訪者之44.9%,而「不太吃」則以39.0%次之。結果顯示國人普遍皆會食用微波食品,但會盡量避免過於頻繁。

過去普遍大眾對於微波食品的印象多為「危害健康」,因此大多皆對此敬而遠之。然而微波食品真的對身體不好嗎? 微波不同於一般的外部加熱,為透過食物內分子自內部震動所造成的摩擦生熱。對此臺安醫院營養師陳曉蒨便曾指出,由於加熱時間極短,微波反而會使營養素流失的比例相對較少。

而微波食品可能帶來的問題,往往為使用者為速成而「過度加熱」所造成的食物變質以及容器釋出毒素,而非在於「微波」本身。因此若是微波時間固定、使用耐熱容器並避免加熱溫度過高,事實上微波食品是安全無虞的。

此調查針對波仕特線上市調網13~65歲會員進行問卷調查,回收有效樣本為1,372份,調查時間為2014/6/5(),在95%的信心水準下,正負誤差為2.65%

 

 

 

 

 

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