胡椒是生活中常見之調味料，因為其帶有獨特之香辣味，可對食材微幅提味，如喝玉米濃湯時，常會灑一些胡椒粉，增加味道。但有時可能會灑黑胡椒粒，而有時候卻灑白胡椒粉，究竟什麼時候該灑黑胡椒，什麼時候該灑白胡椒，民眾清楚嗎？Pollster波仕特線上市調網於2014/9/12(五)針對「胡椒使用方式的差別」對民眾進行調查。

超過六成民眾不清楚白胡椒與黑胡椒使用上的差別

　　「請問您知道白胡椒與黑胡椒使用方式的差別嗎？」，表示「非常清楚」占8.1%，「清楚」占28.0%，而「不清楚」與「非常不清楚」則各占52.8%及11.1%。結果顯示，超過六成民眾不清楚白胡椒與黑胡椒使用上的差別。其實胡椒源自於印度，其果實與種子通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒，但綠胡椒與紅胡椒由於製成量少，故一般大眾也較少能接觸到。而最常見的黑胡椒與白胡椒，其主要差別為香味與顆粒大小，白胡椒香味較沒有黑胡椒強烈，同時顆粒較細，多半呈現粉末狀，其因香味較淡，若不想食材本身味道被掩蓋，則可考慮使用白胡椒，而相反的，黑胡椒香味較濃烈，可用在本身食材香氣較低之料理上，增加香氣令人食指大動。

　　此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2014/9/12(四) ，分別回收有效樣本為1,567份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.48%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。