茶是國人最常飲用的飲品之一，無論紅茶、綠茶、奶茶、烏龍茶，各式各樣的茶飲，皆有民眾喜愛。但一天到晚都可以接觸到的茶飲，你對它真的了解嗎？故 Pollster波仕特線上市調網於2014/9/19(五)針對「生茶與熟茶的差別」進行調查。

超過六成民眾不清楚生茶與熟茶的差別

　　「請問您知道生茶與熟茶的差別嗎？」，表示「非常清楚」占6.9%，「清楚」占31.5%，而「不清楚」與「非常不清楚」則各48.8%及12.8%。結果顯示，超過六成民眾不清楚生茶與熟茶的差別。其實茶的差異，主要是焙火與發酵程度的差別。焙火即茶葉製成後用火緩慢的烘焙，其作用是令茶葉香氣聚集，由淡香轉濃香，另一作用為控制茶葉的含水量。發酵則是影響茶湯顏色的深淺，如綠茶發酵程度約為5％，紅茶則近95%，故兩者的顏色差之甚遠。生茶與熟茶主要區分以焙火的輕重決定，焙火輕或未經焙火的茶，於飲用時感覺較為清涼與生澀，故稱「生茶」；焙火較重的茶則在感覺上較為溫暖與濃韻，故稱「熟茶」。飲用時，傳統認為生茶通常較熟茶傷胃，然茶品是否傷胃仍與其本身性質有所關連，亦非所有熟茶皆不傷胃，此外熟茶因咖啡鹼與茶單寧揮發量多，刺激性也較生茶小，喝茶會睡不著覺的民眾們，若想在睡前補充茶飲的話，則可以優先選擇熟茶。

　　此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2014/9/19(五) ，分別回收有效樣本為1,548份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.49%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

     線上問卷，盡在波仕特Pollster

       最新、最多元的市調新聞發表，

       填答問卷，就有現金回饋、禮券、禮品等多樣好康送給您

       馬上變身網賺達人!  http://www.pollster.com.tw/Member/Join_Step1.aspx