許多上班族由於工作緊湊、休息時間短，常需要快速地解決三餐，在此背景下，速食店因為出餐速度快，口味也較多數微波食品可口，因此漸成為民眾飲食的重要選擇之一，但速食多屬高熱量食物，若太常吃，可能會對身體造成負擔，然民眾飲用速食的狀況又是如何？Pollster波仕特線上市調網於2015/5/13(三)針對民眾「速食飲用頻率」進行調查。

「請問您多久吃一次速食？」，「超過1週」占62.8%，「1週」占14.2%，「4-6天」與「1-3天」各占6.2%及11.2%，而「每天2次以上」則占1.6%，另外「從來不吃速食」占4.0%。整體而言，超過九成民眾都曾吃過速食，而約三成民眾則是一週至少吃一次。

根據本次調查結果，高達九成民眾有食用速食之習慣，更有三成民眾每週至少吃一次，而為瞭解速食對腸胃道的影響，英國科學家針對速食進行研究，發現受試者於連吃10天速食後，腸道內細菌樣本，由實驗前的3,500多種，減少約1,300種，而腸道內的數百萬種細菌中，僅少數是壞菌，多數對身體健康很重要，顯示速食可能會造成腸道菌群的改變，進而導致肥胖症、糖尿病、癌症和心臟病等疾病，發生的機率增加。台大醫院醫師黃國晉也表示，雖然速食是否殺死的都是好菌，仍須進一步研究，但飲食多樣化絕對有益健康與減重，因此常飲用速食的民眾，即便無法減少飲用的頻率，或許能多攝取其他的蔬果，以促進腸道的健康。

   此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2015/5/13(三)，分別回收有效樣本為1,697份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.38%以內。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發布的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

參考資料：

1.          速食吃10天 腸益菌銳減1/3
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/international/20150512/36545050/

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