「金牛年」已進入尾聲，本週將迎接的是「金虎年」的到來，隨著農曆春節腳步愈近，年味也愈濃厚。每逢新春佳節，吉祥話絕對是不可或缺的，例如金虎年祝福親朋好友們「福虎生風」或者「虎力旺」，取其諧音搭配上虎字，無非為的就是搏個好彩頭，為大家帶來喜氣。

過年另一個不可或缺的，當然就是「年菜」。民眾也將「年菜」依菜色的不同而取了各式各樣的吉祥菜名。波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)在2/4就針對了「請問下列哪一道菜您認為在年夜飯中是最不可或缺的佳餚？」進行網路民調，結果顯示「火鍋-圍爐團圓」的比例最高，占了25.92%，其次是「魚-年年有餘」占了20.07%，「長年菜-長壽」以15.00%占第三，第四則是「年糕-步步高升」占8.28%，第五為「蘿蔔糕-好彩頭」6.93%，「佛跳牆-福壽全」5.74%居第六，第七則是「全雞-全家福」5.28%等等。由此可知，一般民眾還是認為「團圓」的意義最重要，加上全家一起吃火鍋感覺也很熱鬧溫馨，所以成為首要選擇。另外，「傳統」也是重要的因素，如年年有餘或者長壽，都是前幾名的選項。

進一步從年齡層進行分析可以發現，各年齡最愛的都是「火鍋-圍爐團圓」的年菜，不過隨著年齡愈大選擇火鍋的比例愈低，反而是「魚-年年有餘」的比例上，年齡愈長比例愈高。因為火鍋雖然具有團圓意義，但是火鍋烹煮海鮮、內臟及豆製品等等食物後，其湯底普林含量升高，對於年長者身體上有較大的負擔，這樣的年菜吃起來反而容易讓身體出現問題。反觀魚肉比較沒有這樣的問題，加上也有傳統的年節吉祥意義，年長者選擇魚的比例自然較高。

此調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為1,933份，調查時間為2010/02/04，在95%的信心水準下，正負誤差為2.23%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

波仕特線上市調網為美商全通行銷集團成員，上網搜尋「美商全通」。

圖說：國人認為年夜飯最不可或缺的佳餚