【材　 料】
糯米	1斤
大腸	1斤
紅蔥頭	2兩
香菇	數朵
蝦米	2兩
棉線	少許
水	適量
【調 味 料】
醬油	適量
胡椒粉	少許

【做　 法】

(1)大腸洗淨備用。

(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。

(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。

(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。

【備　註】

糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較ｑ。