久聞安康魚.卻從未嚐過滋味
新曆年就在家.好好享用一番
就做個安康魚鍋

第一次吃.當然先上網收集資料
大部分都是料理成味噌口味的安康魚鍋
有點傷腦筋.ray不太喜歡魚跟味噌搭配.覺得只吃得到味噌味道
做成海鮮湯底也很搭


處理過的安康魚-2公斤

一看到有點傻眼-好大一條
該怎麼切?
基於豬豬對於吃的小小經驗
決定分成三類
1.魚皮和薄膜
2.魚肉
3.魚骨

骨魚丟去熬湯
魚皮.薄膜放下面
上面平鋪魚片

安康魚的魚肉部分.肉質很細.有很有彈性
但煮太久.肉質就變鬆軟.有點像鯊魚煙的口感
魚肉本身沒什麼特別的味道
魚皮部分膠質很多
應該要煮久一點
一燙熟就吃.牙齒會非常吃力

安康魚的好處
資料來源:http://travel.mook.com.tw/news/news_3325.htm
12月起是安康魚最肥美的季節
台北市立中興醫院營養師童鈺雯指出
安康魚的魚肉除了低脂、低熱量，還富含維他命a、d、e
100克的安康魚肉中只含0.8克的脂肪.為鮭魚的1/20
100克的魚肉只有87大卡熱量
魚肉中的維他命a含量有28000單位
而每人每天只要攝取5000單位
也富含維他命e.具備抗氧化功效
魚皮富含的膠質
還可美容養顏、豐胸