示範／樊定宣＆厲長文

文、示範／樊定宣＆厲長文

材料（2塊）：

1.港式春捲皮2片、起司片1片、豆沙60g、生芝麻適量。

2.麵粉糊：麵粉適量、水適量（混合拌勻成糊狀）。

做法：

1.保鮮膜攤平在桌面，鋪上豆沙後壓滾成薄片狀，再切成長方形薄；起司片對半切備用。

2.取一張春捲皮，中間鋪上豆沙片，再放上1/2片起司，最後折成四方形餅狀；春捲皮和春捲皮之間，記得要塗麵糊黏貼起來，以免散開。

3.包好的餅一面塗上一層薄薄的麵糊後，均勻地抹上生白芝麻。

4.平底鍋入油燒熱，中小火將餅半煎炸至金黃色後即可起鍋。

大廚教你偷呷步：

1.這是懶人版的煎鍋餅，用春捲皮取代原來做餅皮的燙麵，不但方便、零失敗就可以做出五星級的點心質感，而且稍微放涼口感還是很酥脆喔！

2.抹上白芝麻後，稍壓一下，煎炸時，芝麻才不會散光光。