忽然想吃燒餅加蔥蛋 ...哈...當然是假日來做嚕.先來準備材料.

【材　 料】
燙麵麵糰	300公克
炒過白芝麻	30公克
油酥： 溶化豬油	65公克
低筋麵粉	100公克

【做　 法】

1.將低筋麵粉過篩，與溶化豬油拌勻成黏稠狀，即為油酥備用。

2.燙麵麵糰鬆弛10分鐘，桿開成長方形麵皮，約0.3公分厚，均勻鋪上作法1的油酥，麵皮邊緣預留1公分，捲成長條圓柱狀。

3.將作法2分割成6等份，桿成長方形後等距離摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再桿成約8～10公分的長方形，鬆弛15～20分鐘備用。

4.平底鍋擦乾水分，緊密蓋上鍋蓋，以小火預熱鍋子，將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面餅朝下放入，緊密蓋上鍋蓋，以小火烘烤4～5分鐘，翻面再烘烤4～5分鐘，至完全膨脹香酥即可。