文：吳珮瑩

亞洲美食在異國料理中可也是饕客們的最愛，韓式的辣味菜飯，東南亞的酸辣醬汁或是印度的特殊香料，想要選擇口味清爽的也有日式味噌等，光是在台灣也開了好幾家亞洲料理的名店。亞洲因民族多元多種且食物豐富，因此形成豐富多彩的美食文化世界。

根據波仕特線上市調網(http://www.pollster.com.tw)調查結果發現，居然日本料理的喜好度超過百分之六十以上，大多民眾還是選擇以口味清爽清淡的日本料理為最喜愛的美食，相反口味較重的酸辣或是香料較多的料理，喜好程度還是分散部分愛重口味的民眾。

那麼我們也來分析一下這四種亞洲美食的特色：

日本料理的特色為清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺，味覺與使用器皿的搭配也是特色之一，美味的秘訣，基本上是以糖、醋、味噌、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嚐香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。

泰式料理的特色，簡單來說就是又酸又辣！是有很多人還是不太敢嘗試，不過在泰式料理的名菜系列中像是蝦餅、檸檬鱸魚、黃金咖哩雞、涼拌木瓜絲、酸辣海鮮湯、鳳梨海鮮飯，甚至摩摩喳喳，其實都還是很多人可以接受的，這些菜色口味雖重但不至於過辣過酸也都是非常好下飯的。

再來的韓式料理，近幾年也因為韓劇在台炒熱的關係，紛紛有不少人開始會注意韓國的料理，但韓式的辣又跟台灣的不一樣，韓式料理的辣是只有在舌頭上擴散開來的並不會有那種吃麻辣鍋嘴巴腫的跟香腸一樣的感覺！韓式的製作又多以醃製品居多，主菜就是烤肉類與人蔘雞。

印度料理的特色就是辣與味道很濃，主要跟他們放入的香料有關，愛吃的就會非常喜歡，不愛的就比較不能接受。印度因為宗教關係所以不吃牛肉，另外受到伊斯蘭教教義影響也不吃豬肉；因此印度的肉食，以雞和海鮮魚蝦類等為主；以咖哩來提味是共同的特色。

看看以下分男女對於亞洲美食的喜好，仍然還是以日本料理勝出！不過這可能也跟老一輩的長輩們受到日本教育有關，因此在大家的成長過程中吃到家中食物的烹調方式，或多或少有日本料理的手法去製作，因此也是大家較可以接受的。 不過另外以泰式料理及韓式料理的調查發現女性愛吃辣的程度更勝於男性。

再以年齡分別調查對這些料理的喜愛，17~45歲主要都喜愛日本料理，泰式與韓式料理的喜愛者較平均，但味道過重的印度料理就連年輕人都比較不能接受！

在國外，想要吃到亞洲料理就必須到華人居住聚集的地方，在台灣，不用擔心吃不到這些美食，只要動動手指上網搜尋就有很多的料理與店家供饕客選擇，不論是上館子或是偶而在家看著食譜嘗試烹煮，想到美食就真的不餓都嘴饞，雖然這次是日本料理勝出，但如果還沒品嘗過重口味的其他異國料理，還是一定要找機會去嘗試喔！

此調查針對波仕特的網路會員進行問卷調查，回收有效樣本為2220份，調查時間為2009/05/03，在95%的信心水準下，正負誤差為2.08%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

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