如果你要尋找大自然之母最有價值的禮物，必須要往海洋、河川和湖泊裡去找，而不是在花園和農場上搜尋，你會發現，世上許多海岸地區的居民把海洋蔬菜、野生海洋植物和和海藻作為每天的日常用品和醫療食品。少數的海洋蔬菜加入了大量的香料，並且強化其營養價值。

在美國最常見的海洋蔬菜為，紅藻、巨藻、翅藻、紫菜（以上來自東岸）和海掌（sea palm，來自西岸）。亞洲地區常見的海洋蔬菜則有海苔、洋栖菜（hiziki）、阿拉美（註：arame，日本的一種海藻）、海帶和海帶芽。緬因州海岸海洋蔬菜公司（www.seaveg.com）利用緬因州海灣清新、乾淨和清涼的海水培養了許多紅藻、巨藻、翅藻、紫菜、海苔、海萵苣和墨角藻（bladderwrack）。

根據緬因州海岸的專家指出，這些可口的食物沒有脂肪、熱量低，而且礦物質的含量居蔬菜之冠，因為它們很容易汲取大海中豐富的礦物質，水面下海流的活動，讓這些海洋蔬菜的表面可以吸收到養分。有趣的是，海水和人類的血液中有許多相同的礦物質。

海洋蔬菜含有豐富的礦物質和微量元素，包括鈣、鎂、鐵、鉀、碘、錳和鉻，其含量遠高於陸地蔬菜。它們含有維他命b葉酸、核黃素和泛酸，還有跟亞麻和南瓜子一樣，含有豐富的木質酚素，一種具有防癌功效的植物化學成分，海洋蔬菜還可以提供維他命群、纖維、酵素和優質蛋白質，只存在於海洋蔬菜中的海底植物化學成分，可以吸收並且排除我們體內的放射性物質和重金屬殘留；近期的其他研究證實，海洋蔬菜可以抑制腫瘤、降低膽固醇濃度並具有抗病毒成分。

某些海洋蔬菜具有抗炎作用，其豐富的鎂和維他命b成分可以抒解壓力。
其他有益健康的好處還包括：

1.預防心血管疾病
2.減輕更年期症狀
3.降低對心臟造成威脅的化學物質同半胱氨酸（homocysteine）的濃度
4.預防偏頭痛
5.減輕氣喘症狀
6.降低血壓
7.維護甲狀腺
8.減輕壓力

要吃到這些高級食品很容易，在日本的餐廳裡，你會發現海苔被製成薄片包在壽司外層，或者被切成碎片撒在菜餚上，其他的海洋蔬菜則被當作湯、沾醬、新鮮沙拉的美味食材，並且增加湯頭的美味，你可以在你最喜歡的湯、沙拉、三明治和菜餚中灑幾片海苔。海苔有一種非常棒的，鹹鹹的味道，能讓一道簡單的菜增色不少，也可以加入食譜中。

切記，乾燥的海洋蔬菜是非常重要的野生食物，可以提供非常高的營養成分，只要一點點就夠了，大部分一人份的食譜使用的海洋蔬菜都不到四分之一盎司，遵循傳統飲食，大量食用海洋蔬菜而健康又長壽的日本人，就是這些海中珍品，具有無可匹敵的健康價值的最佳明證。

ps.註冊集點王後，集點王會給會員專屬的商城入口，請把它加入我的最愛中，

這樣就不用每次要網購都要重新輸入網址。→這是本站站長的小技巧，與您分享。