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台灣版蘭州拉麵 停不了口的好滋味 |
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分類：發現台灣味 |
2009/4/24 下午 01:11:43 |
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甩麵撞擊桌面發出巨大的聲響，貫穿了整間屋子，蘭州拉麵最大特色是現拉現煮現賣，麵條軟中帶Q，Q中帶勁，可圓可扁有粗有細，皮帶寛。姚文山：「面積比較大，吃起來Q度比較好。」
姚文山熟練的將麵糰拉開......《
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回族羊肉台灣情 有口碑的正宗寧夏味 |
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分類：發現台灣味 |
2009/4/24 下午 01:09:46 |
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加了水，熟炭和生炭疊在一起，再點上火，中午向來不做生意，但這是老闆娘李海蓉，上午11點前的準備工作，目的是要增加熟炭數量、控制火侯，到了晚上才能應付大量的客人；距離營業時間還有6小時，李海蓉的手沒......《
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兄弟倆的滷味店 同心不同味 |
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分類：發現台灣味 |
2009/4/24 下午 01:07:42 |
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滷鍋裡熬煮1小時的焦糖，已經化進滷汁，讓起鍋的鴨翅，帶著咖啡色的油亮，焦糖滷味是李俊和家三代的祖傳秘方，只是初次聽到滷味加了焦糖的人，都不免好奇，焦糖滷味吃起來，是不是帶著甜味？
滷味業者李俊......《
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山上的原味烤雞 處處堅持做出紮實口碑 |
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分類：發現台灣味 |
2009/4/24 下午 01:06:40 |
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老闆張列：「會拆嗎？」顧客：「不會，幫我們。」張列：「我幫你們拆好嗎？」顧客：「好，多謝。」
儘管已經客滿，面對客人需求，張列還是親自服務，因為他知道很多人，是衝著他堅持的烤雞味而來。
......《
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