中醫認為蠔肉有調中補虛,滋陰養血,補腎澀精的功效. 可用於煩熱,盜汗,心神不安,失眠等症. 在外國還被用於動脉硬化,心律不齊,冠心病,心絞痛,糖尿病,免疫力下降,肝炎,婦科疾病,妊娠反應,失眠,偏頭痛等疾患.
冬天是蠔的生產旺季,趁蠔肉肥美,應該多吃些蠔. 因它含鋅元素,能促進兒童智育. 此外,10月-11月生產的蠔含糖原特別豐富. 糖原是人體細胞進行新陳代謝的能源,它既能改善心臟功能,又能減輕胰腺的負擔; 此外,蠔肉所含的牛磺酸,有降低血糖的作用,因此,蠔肉是糖尿病者的理想食物. 用鮮蠔煲粥更加易被糖尿病者吸收.
用料是: 鮮蠔4兩, 粳米2兩, 薑絲,葱絲及調味適量.
做法: 鮮蠔洗淨; 粳米洗淨後用少許鹽,油略醃; 燒熱一鍋水,放入粳米,鮮蠔,煮約個半小時,加入薑絲,葱絲及調味即可供食.
小記：此粥對糖尿病性心肌病患者很有幫助. 對用母乳育嬰的母親亦非常適合,因為有助增加乳汁分泌.
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