冬天的菠菜肥美,用來打邊爐,做砂鍋菜一流! 菠菜的吃法很多,不論素炒,葷炒均可,甚至可以放湯做羮,做餃子皮,連菠菜的根都可以用作食療.
菠菜根所含的酶,對胃和胰腺的分泌功能起良好的作用. 所以民間食療有用菠菜根和雞內金煲粥治糖尿病. 菠菜根又含大量纖維素和可溶性纖維素,對習慣性便秘和痔瘡患者大有好處.
[菠菜根雪耳湯] 具有滋陰潤燥,解渴通便之效. 對大腸燥結而大便秘結,糖尿病口渴欲飲者很有幫助.
用料是: 菠菜根3兩, 雪耳1-2朵.
做法: 雪耳用水浸透,去蒂; 放入瓦煲內,加水煮約半小時,放入洗淨了的菠菜根,再煮20分鐘,鹹甜兩食均可.
小記：此湯能促進胰腺分泌,輔助消化,又有養肝明目之效. 對高血壓患者亦適合. 但脾胃虛寒者不宜食用.
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