「國民飲食指標」中，建議三餐以五穀為主食，其所提供的澱粉與膳食纖維等多醣類，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。同時含有蛋白質、維生素與礦物質，營養豐富又沒有膽固醇，油脂含量低，適合作為每日飲食的基礎。

 

由於現代大家崇尚瘦身，而且對於澱粉類食物有許多誤解，以為容易發胖而不吃，反而導致營養不均衡而生病。所以政府相關單位與標榜健康的節目，都不約而同提倡一定要吃澱粉類食物的正確觀念。所以，波仕特線上市調網 ( http://www.pollster.com.tw ) 在11/7針對澱粉類食物的相關問題進行網路民調。

根據調查，35.8%受訪者「喜歡麵食」，34.4%民眾「白飯和麵食都喜歡，所以無法抉擇」，29.9%的人「喜歡吃飯」，其實喜愛的比例相距都不大。雖然「喜歡麵食」的人比較多，但最常吃的澱粉類食物依然還是「白飯」，比例高達五成，可能由於白飯配上各式菜餚，營養比較均衡，而且飯的飽足感較足夠的關係。其次，才是「白飯和麵食兩者差不多」，比例為32.6%，也許有的人在外為了方便，所以選擇吃麵，回家就和家人一起吃飯，或者交換著吃比較不容易膩。

 

 

性別不同，對於主食的喜愛種類也不同。接近四成男性「白飯和麵食都喜歡，所以無法抉擇」，也有32.2%的人「喜歡吃飯」，皆高出女性不少，因為「麵食」才是女性的最愛，有高達42.3%的比例。若以外食來看，一個便當的份量對於食量較小的女性來說往往太多，而一碗麵的份量可能就比較適宜；而且對於喜歡變換多樣口味的女性而言，麵食的變化比米食更多，所以才有較高比例的女性喜愛麵食。

 

此調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為937份，調查時間為2011/11/7，在95%的信心水準下，正負誤差為3.2%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

 

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