火雞肉飯與雞肉飯的差別，顧名思義，主要材料一個為火雞，另一個則為肉雞，皆是蒸熟後撕成細絲的雞肉絲，拌入特製醬料，再放上醃蘿蔔，就完成一碗香噴噴的雞肉飯了。

 

根據調查，69.4%的受訪者認為「嘉義火雞肉飯是較為道地的嘉義特色小吃」，而支持「嘉義雞肉飯」的只有30.6%。

 

不同地區的民眾，所認定的道地嘉義特色小吃也有些許差異。越往南部，認為「嘉義火雞肉飯是較為道地的嘉義特色小吃」的比例越高，尤其「南部」民眾有高達81.4%，「中部」民眾也有77%的人如此認定。由於年代久遠，最早的用料是雞肉或火雞肉已無法確實追查，但生活在中南部的民眾，與嘉義距離較近，也許吃的大多為火雞肉飯，所以認定其才是較為道地的嘉義特色小吃的原因。

 

根據調查，56.7%的受訪者認為「火雞肉飯比較好吃」，只有43.3%的民眾覺得「雞肉飯比較好吃」。

 

年齡層不同，對於雞肉飯的喜好口味也不同。雖然所有年齡層的人都偏好「火雞肉飯」，但「20-29歲」的年輕人卻有高達65.5%的人認為火雞肉飯比較好吃，也許火雞肉吃起來比較有嚼勁，對於較喜好有特色口味的年輕人來說，覺得火雞肉飯比較好吃。

 

不同地區的民眾，對於雞肉飯口味的喜好也不同。雖然大多數人認為「火雞肉飯」比較好吃，但對於「北部」的民眾來說，兩者的差異卻不大，五成一支持「火雞肉飯」，四成九喜歡「雞肉飯」，表示對於較為軟嫩的一般雞肉絲的接受度也不低。而「中南部」民眾，也許喜愛較有嚼勁的火雞肉或者認為它比較道地，所以喜愛「火雞肉飯」的比例都很高。

 

此調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為934份，調查時間為2012/2/20，在95%的信心水準下，正負誤差為3.21%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

 

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