夏日炎炎，民眾對熱騰騰的火鍋料理，可能較興致缺缺，而為吸引客人，近期平價火鍋業者更推出跪著為客人點餐的服務，強調客人於用餐時，也可享受到尊榮感，但這種服務方式真的會令民眾對業者加分嗎？Pollster波仕特線上市調網於2015/6/9(二)針對民眾對「跪著點餐」之議題進行調查。

「近期有平價火鍋業者推出跪著點餐的服務，其實過往便曾有業者以半跪方式為客人點餐，請問您對跪著點餐的感覺如何？」，「會加分很多」占9.5%，「會加分一點」占39.7%，而「會扣分一點」與「會扣分很多」則各占28.7%及22.1%。整體而言，餐飲業者跪著為民眾點餐，並未有明顯地加分效果，反倒認為扣分的民眾比例略高。

根據平價火鍋業者表示，為減少服務人員對消費者的壓迫感，便要求員工點餐時，盡量與顧客視線平行，但客人坐下時本身高度較低，員工只好蹲下點餐，而擔心員工蹲下時間過長會導致腳麻，於是最後演變為跪著點餐。然民眾對此服務方式感受兩極，因此餐飲業者若想增加消費者的好感度，可能仍需從其他細節下手，如上菜時間的控制、客人等待時可提供的服務等，相信業者只要用心，翻桌率必定會有所提升。

   此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2015/6/9(二)，分別回收有效樣本為1,698份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.38%以內。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發布的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

參考資料：

1.          跪姿點餐風流行！百元火鍋店也推尊榮感
http://video.n.yam.com/20150606075905/%E8%B7%AA%E5%
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2.          知名平價火鍋店 員工跪著幫客人點餐
http://n.yam.com/yam/society/20150604/20150604072654.html