進入冬季後，許多民眾喜歡相聚一起吃火鍋，而提到吃火鍋，除了各式湯底、肉品、海鮮與火鍋料之外，蔬菜也是火鍋裡不可或缺的配角之一，但到底民眾煮火鍋時最喜歡吃什麼菜？Pollster波仕特線上市調網於2015/12/14(一)針對民眾「煮火鍋最喜歡放的蔬菜」進行調查。

「下列常見的「煮火鍋蔬菜」中，請問您最喜歡放哪一種菜？」，調查結果顯示，國人煮火鍋最喜歡放的菜，以「高麗菜」受到喜愛的比例最高，占47.9%，其次為「茼蒿」占27.8%，再來是「大陸妹」與「大白菜」分別占8.5%及8.4%，後為「青江菜」與「空心菜」各占2.9%及2.6%，而「其他」占0.7%，另外「不喜歡放菜」則占1.2%。整體而言，幾乎全體民眾煮火鍋都喜歡放菜，顯示民眾吃火鍋時，煮菜的接受度相當高，而近半數(47.9%)民眾則最愛放高麗菜。

進一步以「年齡」為基礎進行交叉分析，發現「29歲以下」(56.1%)民眾煮火鍋最喜歡放「高麗菜」的比例顯著高於「30-39歲」(46.7%)與「40歲以上」(43.5%)，「40歲以上」(33.6%)最喜歡放「茼蒿」的比例顯著高於「29歲以下」(17.7%)與「30-39歲」(29.2%)。結果顯示，煮火鍋最喜歡放「茼蒿」的民眾，隨年齡升高比例隨之增加，而最喜歡放「高麗菜」的民眾，則是隨年齡下降比例隨之增加。根據榮新診所營養師表示，高麗菜不僅耐久煮，生吃時富含維他命U，可以保護腸胃，還能消脹氣，此外高麗菜也是冬季的當季時蔬，便宜又有營養，獲得民眾煮火鍋最愛放的蔬菜No.1，可說是實至名歸。

   此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2015/12/14(一)，分別回收有效樣本為1,688份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.39%以內。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發布的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

參考資料

1.          多吃高麗菜 防癌又顧胃
http://health.udn.com/health/story/6036/1402457-%E5%A4%
9A%E5%90%83%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C-%E9%
98%B2%E7%99%8C%E5%8F%88%E9%A1%A7%E8%83%83